走进位于武胜火锅产业园的重庆毛哥食品有限公司腌制车间，缕缕泡菜清香扑鼻而来。一旁，两条生产线已完成安装并开始试生产。“预计7月底达产。”毛哥食品有限公司常务副总经理郭义介绍，全面投产后，可年产优质泡菜10万吨，产值30亿元。
毛哥食品是武胜火锅产业园预制菜产业链龙头企业之一，包括优质泡菜、调味品和休闲菜等三大产品，销售网络遍布全国，可以说一盆火锅煮“红”了武胜一个产业。
据了解，从2018年起，武胜县就围绕“川渝独有、全国一流”的发展目标，按照“一县一特色、一园一主业”的要求，大力发展以火锅为主要特色的农产品加工业，构建集火锅原料种植、产品加工、消费体验等为一体的火锅全产业链生态圈。
目前，在武胜县经开区中滩园区，已投产预制菜生产加工企业共有33户，如醉仙麻辣牛肉、川渝邦食品、翔达食品等；在建预制菜生产加工项目5个，如毛哥食品、宜家食品、弘朗食品等，年产值100亿元以上。
今年6月30日，武胜火锅产业园作为全省7个园区代表之一，参加了在成都召开的四川省预制菜产业发展推进会。武胜味道的预制菜火爆“出圈”，引发关注。
“整合优势资源要素，培育一批预制菜龙头企业。”武胜县经信局负责人介绍说，武胜县将以武胜火锅产业园为基础，推动农产品加工上下游关联企业协作，支持培育有品牌价值、市场稳定、技术先进、创新研发能力强的预制菜生产加工领军企业，打造完善的预制菜产业链和产业集群。
