初冬时节，武胜火锅产业园，诱人的火锅底料香气弥漫在空气中，宽敞的园区公路两旁，一排排现代化厂房整齐矗立，来来往往的货车进出穿梭……整个产业园，忙碌有序，烟火气十足。
2023年7月，四川省确定16个小镇为全省特色小镇创建对象。其中，武胜火锅产业园成功入选。一年多以来，武胜以政策聚链、招引补链、文旅延链，着力打造“技术研发+产品加工+消费体验”为一体，具有鲜明产业特色的微型产业集聚区。
“建成面积3.5平方公里，国家小型微型企业创业创新示范基地、中国麻辣火锅产业基地、第一批省级农产品加工示范园区……”如今的武胜火锅产业园，正努力从特色小镇“创建对象”，跻身特色小镇“管理对象”清单。
发展产业，助推特色小镇建设
所谓的特色小镇，它到底是不是“镇”？
“首先，它是微型产业集聚区；其次，规划面积大约1至5平方公里，而非行政区划的几十甚至几百平方公里。”武胜经开区火锅产业服务中心主任秦治富介绍，产业细分高端、产城人文融合、空间集约高效等特点，是特色小镇的专属内涵。
在已建成的武胜工业记忆馆里，记录着武胜60余载的工业发展史：从大炼钢铁、养蚕缫丝、工业啤酒，到中国第一口深井7002井、机械加工汽车零配件……数百件藏品、展品，见证了武胜工业走过的光辉历程。
推动县域经济高质量发展，传统产业不断转型升级，新兴产业也应运而生。作为传统农业大县，在借鉴眉山泡菜、郫县豆瓣专注发展农产品细分门类成功经验上，武胜决定将火锅作为推进高质量发展的重点方向。
2018年底，《武胜火锅产业园建设工作方案》正式出台，“火锅产业园”首次以政府公文形式与公众见面，这是全国唯一的以“火锅”命名的专业化产业园。自此，武胜火锅产业园建设拉开大幕。
农业大县铸就的底气与基础，让火锅产业前景广阔：千亩萝卜、辣椒等产业基地，为火锅底料生产创造了先决条件；招引川渝生产火锅调味料、火锅底料、火锅食材的企业，集聚效应逐渐扩大；工业记忆馆里醒目的“鸳鸯锅”标志，以火锅文化墙、沉浸式火锅用餐体验等展陈，记录着武胜火锅产业的发展历程。
“有原料生产基地、产品加工基地和品牌推广基地，还有产品研发中心、冷链仓储中心、交易集散中心。”秦治富说，武胜火锅产业园秉承“产城人文境一体化”发展理念，立足成渝地区双城经济圈腹地、农业资源丰富、食品工业基础较好等优势，已基本形成了从火锅原材料种植到底料食材加工、仓储物流、集散交易，从产品研发到检验检测、品牌传播、消费体验的火锅全产业链生态圈。
瞄准百亿，打造火锅全产业链
“在四川省火锅协会战略合作协议的加持下，武胜从人才培养、品牌打造、企业招引、产业发展等领域发力，力争把火锅从餐桌零售打造成为百亿产业。”秦治富说。
11月15日，在重庆毛哥食品开发有限公司武胜生产基地，3个泡菜车间、400余个泡菜池，10万吨泡青菜散发的浓郁酸爽香气，让人神清气爽。厂区里侧生产车间里，工人正忙着将生产的毛哥老鸭汤、酸菜等系列产品打包装箱，准备发往重庆。
“这条生产线每天可产5000件产品，日产值近50万元。”重庆毛哥食品开发有限公司常务副总经理郭义说，总公司将工艺设备最先进、生产品类最全、自动化程度最高、规模和产能最大的食品生产企业布局在武胜，吸引越来越多的火锅企业向武胜集聚。
四川弘朗食品有限公司就是受集群效应，于2022年从重庆引进的火锅食材企业，今年9月正式建成投产。“我们总共建成两条生产线，一条生产酒店预制菜，另外一条生产火锅食材，每天产量20吨左右。”该公司总经理杨愚志说。
杨愚志表示，他们将围绕预制菜和火锅食材，研发新产品，拓展新的消费场景。“比如，火锅场景派对菜，这也是第三条生产线的主打产品之一。”
同样位于武胜火锅产业园的四川翔达食品有限公司，于去年12月新引进一台自动化生产设备，产能从原来的每天2万袋，提升至每天的12万袋，生产效率和产量都大幅提升。
2024年上半年，武胜引进火锅产业补链项目3个，协议资金12亿元。比如，投资6亿元、年产30万吨香柚饮料及食品深加工基地的柚香谷项目，其生产的“柚香谷”系列饮品，与园区的另一老牌企业雪花啤酒，形成啤酒饮料“王炸组合”，让“火锅配酒，越喝越有”。
目前，武胜火锅产业园集聚了50余家以火锅为主的农产品加工企业，可实现年产火锅牛油5万吨、植物油2万吨，日产自热方便火锅10万盒、自热食品发热包100万袋以上。
值得一提的是，位于武胜火锅产业园的四川皓速科技有限公司，生产用于食品加热的发热包，占全国市场份额的40%，发热包不仅供应产业园的火锅企业，还延伸到了粉面、燕窝等其他方便食品领域，产品热销全国各地。
农文旅延链，带动乡村全面振兴
华灯初上，嘉陵江畔，“武胜版南山火锅”玛歌白鹤湖火锅庄园人声鼎沸。
“夜景炫目，火锅味道巴适，灯光秀氛围十足。”11月16日晚，南充游客李艳与朋友聚餐后，在社交媒体晒出自己的动态文案，获得大量点赞和评论。
2023年底，武胜引进成都玛歌庄园，将夜间灯光秀、火锅美食体验、休闲娱乐、户外景观融为一体，投资4000万元打造独特美食文化IP——玛歌白鹤湖火锅庄园，于6个月后的端午节正式营业。“可同时接待1000人吃火锅。”庄园经理王上杰说。
未来饱含火锅元素的场景不止于此。在嘉陵江畔，“光明之星”邮轮启航，以及即将开街的沿口古镇，都将赋予武胜火锅新的消费体验。
“武胜火锅产业不仅仅限于一包底料、一份佐料、某一样菜品。”武胜县政府有关负责人表示，根据《武胜县火锅产业培育工作方案》，武胜着力打造“火锅+文创+演艺+环境”消费场景，建成香美武胜特色展销馆，集中展销毛哥老鸭汤、味巴食火锅底料等特色火锅产品，着力创建嘉陵江畔特色休闲旅游火锅消费体验目的地，今年上半年，带动周边消费超9000万元。
时下，曾在礼安、中心、乐善等乡镇规划种植的3万余亩萝卜和青菜苗，已破土而出。未来几个月，它们将为武胜火锅底料生产提供充足的原材料。而这些蔬菜基地，也将稳稳鼓起当地老百姓的“钱袋子”。
一盆火锅煮沸百亿产业。随着一二三产的深度融合，武胜火锅产业的百亿密码随之解开。未来，武胜火锅产业将实施“贡嘎培优”计划，强化要素供给，培育壮大产业链重点企业和重点项目，推进生产、生活、生态融合发展，打造以火锅为特色的四川省特色小镇。
